グルテンフリー料理＆ビーガン料理テイクアウト専門店「玄gen」が大切にしていること | 京都大宮通にある玄genのブログ

京都で、グルテンフリー料理＆ビーガン料理のテイクアウト専門店「玄gen」を営んでいます。
私たちが提供したいのは、
「制限のある食事」ではなく、
“心と体がよろこぶ、選べる食事”です。
なぜ、グルテンフリー × ビーガンなのか
グルテンフリーやビーガンという言葉は、
まだ「特別な人のための食事」という印象を持たれがちです。
小麦を控えたい
動物性食品を避けたい
体に負担の少ない食事を選びたい
食後、軽やかに過ごしたい
そんな想いを持つ方が、
「気を遣わずに、安心して食べられる場所」があったらいい。その想いで創業しました。
玄genでは、小麦を使わず、
米や米粉、自然由来の食材を中心に料理をつくっています。
グルテンを控えることで
食後の重さが減った
体が軽く感じる
日常のコンディションが整いやすくなった
そんな声をいただくことも少なくありません。
「我慢する食事」ではなく、
「おいしくて、結果的に体にやさしい」
それが玄genのグルテンフリーです。
玄genのビーガン料理
玄genの料理は、
動物性食品を使わないビーガン対応。
肉や魚、卵、乳製品を使わなくても、
満足感
コク
食べ応え
は、しっかりと感じていただけるよう工夫しています。
野菜、豆、発酵食品、自然調味料。
素材の持つ力を活かし、
やさしいのに、物足りなくない」味を目指しています。