玄genの特徴

グルテンフリー、ヴィーガンとは

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菜食料理という選択

玄genではすべての料理とスイーツに小麦、乳製品、卵、お肉、お魚、化学調味料、白砂糖を一切使用しておりません。

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グルテンフリーとは

グルテンフリーとは

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ヴィーガンとは

ヴィーガンとは、まだ耳慣れない言葉かもしれませんが、『絶対菜食主義者』『完全菜食主義者』のことをそう呼びます。絶対とは、肉、魚の他に、卵、乳製品など動物性食品を一切摂らないということです。動物性食品の他にも、白砂糖、蜂蜜、保存料、化学調味料、添加物も摂らないような食へのこだわりが強い傾向があります。

 

ヴィーガンはアルファベット表記だとVEGANとなり、『veg(etari)an』ベジタリアンが短縮されてできた言葉です。1944年にイギリスでヴィーガン協会が設立された時に命名されました。ラテン語の『vegetus』(活気のある、健全な)という意味の言葉が由来とされています。

海外では宗教上、口に出来るものに制限があることも多く、文化としてveganが日常にあるようです。