グルテンフリー、ヴィーガンとは

【ヴィーガンて何？】

みなさんは"ヴィーガン"という言葉を耳にしたことがありますか？

 

ヴィーガンとは『完全菜食主義者』のことで、肉、魚の他に、卵、乳製品など動物性食品を摂らない人達のことです。

動物性食品の他にも、白砂糖、蜂蜜、保存料、化学調味料、添加物も摂らないようにしている方が多いようですね。

 

ヴィーガンはアルファベット表記だとVEGANとなり、『veg(etari)an』ベジタリアンが短縮されてできた言葉です。

1944年にイギリスでヴィーガン協会が設立された時に命名されました。

 

【ベジタリアンとの違い】

菜食と聞くと「ベジタリアンじゃないの？」と思われる方も多いかと思いますが、同じように思えてもその目的に違いがあります。

 

ベジタリアンが自身の健康を目的としているのに対し、ヴィーガンは「動物から搾取をしない」という生き方を目的としています。

そのため革製品や羊毛、羽毛を使用しないなど、食生活以外でもヴィーガンを実践しています。

 

【ヴィーガンが注目される理由】

現在、世界的にヴィーガンが注目される理由として、健康面だけでなく環境保全、動物愛護の面があります。

なぜ環境や動物に影響があるのか不思議に思われる方もいらっしゃるかもしれませが、深く関わり合っているのです。

 

食肉と乳製品を生産する際に出る温室効果ガスは環境に大きな負担を与えています。

そして畜産だけでなく、前述したような革製品や羊毛、羽毛などのファッションや生活に使用されるものも、動物から生産されているのです。

 

【玄genが提案するヴィーガン】

玄genではまず、ヴィーガン、グルテンフリー料理がどのようなものかご紹介出来ればと思っております。

卵、乳製品、肉、魚、小麦、化学調味料などを使わないとなると、制限が多いように思われるかもしれませんが、その制限の中に“安心”があります。

 

そして、環境や動植物に配慮した生き方があり、それは小さなことから楽しく美味しく実践出来るということを、

みなさまと食を通して考えていければと思っております。